Gem sau Dulceață? Diferențele dintre Dulceață, Gem, Magiun și Jeleu
Gemul și dulceața se fac amândouă din fructe și zahăr, dar arată și se folosesc diferit. Pe scurt: în dulceață fructele rămân întregi sau în bucăți, într-un sirop, iar gemul e o pastă groasă, bună de întins. Mai jos găsești diferențele pe larg, ce sunt magiunul și jeleul și pe care îl alegi pentru fiecare preparat. Dulcețurile noastre le facem doar din fructe, zahăr și apă, în fabricuța de la Ciuguzel, județul Alba.
Șase gusturi, șase borcane
Mix Special: 6 dulcețuri de casă
✓ caise, prune, pere, afine, prune albe și cireșe ✓ doar fructe, zahăr și apă ✓ fără conservanți și gelifianți
91 lei · 6 borcane de 370 ml
Vreau mixul de dulcețuri →Dulceață, gem, magiun și jeleu, pe scurt
| Din ce se face | Cum arată | |
|---|---|---|
| Dulceață | fructe întregi sau în bucăți, fierte cu zahăr | fructe vizibile într-un sirop |
| Gem | fructe zdrobite sau pasate, fierte cu zahăr, uneori cu pectină | pastă groasă, bună de întins |
| Magiun | de obicei prune, fierte îndelung, cu puțin zahăr sau deloc | pastă foarte groasă și întunecată |
| Jeleu | sucul fructelor, fără pulpă, îngroșat | limpede și gelatinos |
Diferența dintre gem și dulceață
Dulceața păstrează forma fructului. Cireșele rămân cireșe, caisele rămân jumătăți sau bucăți, iar siropul din jurul lor e de obicei limpede. O mănânci cu lingura, pe pâine sau lângă un pahar cu apă rece, cum se servea odinioară musafirilor.
Gemul e făcut din fructe zdrobite, fierte până se leagă într-o pastă. Nu curge și se întinde ușor, de aceea îl găsești mai des în prăjituri și în cornulețe. Multe gemuri din comerț au pectină adăugată, ca să se îngroașe mai repede.
În vorbirea de zi cu zi, mulți spun „gem” și când se gândesc la dulceață. Dacă ai căutat gem de caise sau gem de cireșe și vrei gustul de casă, dulceața de caise sau de cireșe e probabil ce cauți.
Pe care îl alegi
- Clătite și papanași: dulceață, pentru bucățile de fruct. Dulceața de afine și cea de cireșe sunt cele mai cerute la papanași.
- Cozonac și cornulețe: gem sau dulceață mai groasă, scursă de sirop, ca să nu ude aluatul. Dulceața de prune merge bine.
- Prăjituri cu straturi: gem, pentru că se întinde uniform.
- Lângă brânză: dulceață de pere, de caise sau de prune, lângă o telemea sau o brânză maturată.
- Iaurt și griș cu lapte: oricare, după gust.
Cum sunt făcute dulcețurile noastre
Dulcețurile Fabricat la Țară sunt dulcețuri, nu gemuri: fructele rămân în bucăți, iar în borcan punem doar fructe, zahăr și apă, fără conservanți și fără gelifianți. La cele mai multe sortimente, fructele reprezintă 60% din borcan. Le găsești pe toate în colecția de dulcețuri de casă, iar prețurile le-am adunat în dulceață de casă de vânzare: prețuri și sortimente.
Pentru cei care caută „gem de caise”
Dulceață de caise de casă
✓ 60% fructe ✓ bucăți de caisă în sirop ✓ fără conservanți
15 lei · borcan de 370 ml
Comandă dulceață de caise →Întrebări frecvente
Care e diferența dintre gem și dulceață?
În dulceață fructele rămân întregi sau în bucăți, într-un sirop. Gemul e făcut din fructe zdrobite și are consistența unei paste.
Magiunul e tot un fel de gem?
E înrudit cu gemul, dar se face de obicei din prune, fierte foarte mult timp, cu puțin zahăr sau fără zahăr.
Ce pun în cozonac, gem sau dulceață?
Gem sau dulceață scursă bine de sirop, ca să nu se înmoaie aluatul.
