Sos de Roșii de Casă: Bulion, Ketchup sau Roșii Decojite? Cum Alegi
Când spunem „sos de roșii de casă”, ne putem gândi la trei borcane diferite: bulion, ketchup sau roșii decojite. Fiecare se potrivește altei mâncări. Le facem pe toate trei la Fabricat la Țară, o afacere de familie din Ciuguzel, județul Alba, din roșii coapte și fără conservanți.
Pe scurt: care pentru ce
| Produs | Ingrediente | Cel mai bun pentru |
|---|---|---|
| Bulion din roșii | Roșii 80%, apă, sare, condimente | Ciorbe, tocănițe, ardei umpluți, sosuri gătite |
| Ketchup de casă | Roșii 80%, apă, ulei, condimente | Pizza, paste, cartofi, grătar |
| Roșii decojite în sos propriu | Roșii 90%, apă, sare | Ghiveci, ouă în sos de roșii, sosuri cu bucăți |
Bulionul: baza mâncărurilor gătite
Bulionul e roșia fiartă și presată, fără coji și semințe. Îl pui în ciorbă de perișoare, în ostropel, în ardei umpluți sau îl lași să scadă cu usturoi și busuioc, pentru un sos de paste în 20 de minute.
Ketchupul: gata de pus pe masă
Ketchupul de casă se folosește așa cum e, fără gătit: întins pe blatul de pizza, lângă cartofi sau mici, în sandvișuri și burgeri.
Roșiile decojite: când vrei bucăți
Dacă vrei să simți roșia în farfurie, alege roșiile decojite. Sunt gata de pus în oală, fără opărit și fără curățat.
Cum recunoști un sos de roșii bun
Citește eticheta: roșiile trebuie să fie primul ingredient, cu un procent mare. Evită produsele cu amidon, îngroșători, arome sau conservanți. Un sos bun e gătit din roșii, nu din pastă diluată.
Toate trei le găsești în colecția sosuri de legume. Pentru idei de mâncăruri, citește 5 rețete rapide cu conserve tradiționale.
